การส่งออกกล้วย ผลไม้ไทยจากประเทศไทย

ประเทศไทยเป็นเมืองผลไม้มาตั้งแต่ครั้งก่อนเป็นสยาม เราคนไทยนิยมรับประทานกล้วยกันทุกครัวเรือนมานานมาก เนื่องจากต้นกล้วยนั้นสามารถนำมาใช้เป็นประโยชน์ได้ทั้งต้น ไม่ว่าจะเป็นผล ก้านกล้วย ใบ และลำต้น ปัจจุบันนิยมนำกล้วยมาใช้ในระดับครัวเรือน และในภาคอุตสาหกรรม  ในระดับอุตสาหกรรมนั้นมีการนำมาแปรรูปเป็นอาหาร ขนมหวาน เครื่องดื่ม เช่นไวน์กล้วย หรือแม้แต่สารเคลือบอาหาร เป็นต้น กล้วยจึงเป็นสินค้าที่น่าสนใจที่เราจะทำการพัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อให้เป็นสินค้าคุณภาพดี  ปลอดภัย ได้มาตรฐานการส่งออก

ประเทศไทยนับว่าเป็นแหล่งผลิตกล้วยอย่างมาก  แต่ก็ยังถือว่าไม่ได้เป็นอันดับแรก ๆ  อย่างประเทศอินเดีย  ฟิลิปปินส์   หรืออินโดนีเซีย    ส่วนใหญ่ประเทศไทยนิยมนำมาใช้บริโภคกันเพียงในประเทศ  การส่งออกกล้วยของประเทศไทยนั้นนับว่ามีศักยภาพอยู่ไม่น้อย และเป็นที่นิยมในต่างประเทศเช่นยุโรป จีน ญี่ปุ่น ฮ่องกง และไต้หวันมาก ชนิดของกล้วยที่นิยมนั้นเป็นประเภทกล้วยหอม แต่ชนิดกล้วยที่ส่งออกมากที่สุดคือประเภทกล้วยไข่   แต่เนื่องจากกล้วยนั้นช้ำได้ง่าย  และมีการตกกระของผิวเร็ว  เมื่อทำการส่งออกนั้นจึงค่อนข้างที่จะเป็นปัญหาอยู่มาก ถึงแม้ว่าการตกกระของสีผิวนั้นไม่ได้ทำให้รสชาดของกล้วยเปลี่ยนไปก็ตาม แต่เมื่อทำการส่งออกไปยังประเทศนั้น ๆ แล้ว  เมื่อปะเทศนั้นตรวจพบเจอก็จะทำให้ราคาตกได้  และจะถูกวางมาตรฐานไว้สูงเพิ่มขึ้น นอกจากปัญหาเรื่องดังกล่าวแล้ว ยังมีเรื่องของการบรรจุสินค้าอีกเรื่องที่ผู้ประกอบการจะต้องเล็งเห็นถึงความสำคัญอีกด้วย เพราะเป็นสิ่งที่เป็นปัจจัยส่วนหนึ่งในการกำหนดราคาสินค้า มาตรฐานการส่งออกอย่าง EU และญี่ปุ่นนั้นจะเข้มงวด  โดยเฉพาะเรื่องของการใส่ปุ๋ยเคมี   การฉีดพ่นสารเคมี   ซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด ขนาดน้ำหนักของแต่ละผลจะต้องได้ขนาดอย่างที่ตั้งมาตรฐานไว้สิ่งต่าง ๆ จึงเป็นปัญหาเรื่องของการส่งออกกล้วยอย่างมองข้ามไม่ได้

by Lili Vieira de Carvalho

Banana Export

เมื่อรู้ถึงปัญหาของการส่งออกกล้วยสด   คนไทยจึงคิดนำมาแปรรูปทำเป็นกล้วยกวน   กล้วยอบกรอบ   กล้วยตาก การนำมาทำกล้วยกระป๋อง หรือแม้แต่สารปรุงแต่งรสกลิ่นกล้วย การนำมาแปรรูปนั้นต้องมีการควบคุมกระบวนการผลิตให้ได้คุณภาพ ทั้งเรื่องความสะอาด การคัดผลผลิต อย่างเคร่งครัด เพราะตลาดส่วนใหญ่นั้นจะอยู่ที่สหรัฐอมริกา (บทความนี้มาจาก eThaiTrade.com)แคนาดา ฝรั่งเศส ออสเตรเลียและญี่ปุ่น ซึ่งถือว่าแต่ละประเทศเหล่านั้นตั้งมาตรฐานสินค้าสูงมาก   ปัญหาในเรื่องของการแปรรูปกล้วยนั้นมีอยู่ไม่น้อย  โดยเฉพาะในเรื่องของการยืดอายุของสินค้า ซึ่งบางครั้งส่งกลิ่นเหม็นหืน   การแตกหักของชิ้นกล้วย  การตัดหั่นของชิ้นกล้วย  ความกรอบ สิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นปัญหาเรื่องของการแข่งขันทางการค้า    ความสนใจของผู้บริโภคที่ห่วงเรื่องของสุขภาพสำหรับการส่งออกกล้วยทั้งสิ้น  ผู้ประกอบจึงควรต้องดูแล และแก้ไขปัญหาเหล่านี้ให้ดีขึ้น  เพื่อโอกาสทางการค้า การแข่งขันที่มีมากขึ้นในปัจจุบัน

กล้วยเป็นหนึ่งในผลไม้ที่สร้างมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจไทยอยู่มาก  มีการกระจายการปลูกในหลายจังหวัดของประเทศไทย    แต่ไม่ได้หมายความว่าจะเป็นผู้ส่งออกรายใหญ่    แต่เรายังมีโอกาสหากเรามีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ไม่ว่าจะเป็นการพัฒนาในเรื่องของกล้วยสด   หรือการแปรรูป   ปัจจุบันประเทศญี่ปุ่นเองก็มีการอนุญาตให้มีการนำเข้าได้ โดยไม่มีการกักกันอย่างเข้มงวดเหมือนผลไม้ชนิดอื่น ๆ อย่างมังคุด หรือทุเรียน อีกสิ่งที่เราจะ

ต้องให้ความสนับสนุนคือการให้ความรู้กับเกษตรกร โรงงานแปรรูป ให้มีการจัดพื้นที่เพาะปลูกการดูแลเรื่องการใช้ปุ๋ยสารเคมีให้ดี การจัดส่งสินค้า  สร้างกระบวนการผลิตให้ถูกสุขลักษณะ การบรรจุหีบห่อ  ตรงตามมาตรฐานที่ประเทศคู่ค้ากำหนด รวมถึงการติดต่อขนส่งสินค้าให้ได้ในราคาที่เราพอที่จะไม่เสียดุลจนเกินไปนัก 

อ่านขั้นตอนการส่งออกกล้วยและเอกสารที่ใช้